Vi chiedete come sia nato il vitello tonnato? Cioè a chi è venuto in mente di far accoppiare due animali tanto diversi? Qualcuno nella puntata 11 di masterchef lo ha pure inserito in un supplì: praticamente un threesome.
Cos'è il vitello tonnato
Il vitello tonnato è un piatto tipico della cucina italiana, composto da fettine di vitello cotte al vapore e condite con una salsa a base di tonno, capperi, acciughe e maionese. La carne viene solitamente servita fredda, accompagnata dalla salsa. È un piatto tradizionale della cucina piemontese e ligure.
Le origini dei supplì al telefono
Le origini del vitello tonnato sono incerte, ma si ritiene che il piatto sia stato creato nella regione del Piemonte, in Italia, nel XIX secolo. La tradizione vuole che questo piatto sia stato creato dai cuochi delle famiglie benestanti della regione, che utilizzavano la carne di vitello per preparare un piatto che potesse essere conservato per lungo tempo e servito in occasioni speciali. Il tonno, i capperi e le acciughe venivano utilizzati per condire la carne e conferirle un sapore più intenso.
Ricetta vitello tonnato
La ricetta del vitello tonnato prevede l'utilizzo di fettine di vitello cotte al vapore o in pentola, condite con una salsa a base di tonno, capperi e maionese. Ecco gli ingredienti per 4 persone:
800 g di fettine di vitello
1 scatola di tonno al naturale (da 80 g)
2 cucchiai di capperi sottaceto
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1/2 tazza di maionese
2 cucchiai di senape di Digione
sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Cuocere le fettine di vitello in pentola con un po' d'acqua e sale per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare.
- In una ciotola, mescolare il tonno sgocciolato, i capperi, il succo di limone, l'aceto e la maionese. Aggiungere la senape di Digione, sale e pepe a piacere.
- Tagliare le fettine di vitello a fettine sottili e disporle su un piatto da portata. Coprire con la salsa di tonno e capperi.
- Conservare in frigo per almeno mezz'ora prima di servire.
Il vitello tonnato è un piatto che generalmente viene servito freddo come antipasto o come piatto unico.
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