3 gennaio 2023

Supplì al telefono

Ci sono 3 modi per capire come preparare un supplì al telefono: guardare la puntata 11 di masterchef, leggere questo articolo o mettersi a friggere aspettando che qualcuno vi telefoni.

Cosa sono i supplì al telefono

I supplì al telefono sono una variante dei classici supplì romani, che sono crocchette di riso fritte farcite di ragù di carne e mozzarella. La particolarità dei supplì al telefono è che la mozzarella viene messa all'interno della crocchetta in modo che, quando vengono fritti, la mozzarella si scioglie e crea un filo tra l'estremità della crocchetta, simile a una telefonata. Sono un piatto tipico della cucina romana e molto popolare nei ristoranti e nei locali della città. Ci sono poi moltissimi altri fritti gustosi da cucinare e soprattutto da assaggiare: clicca qui per scoprire di più.

Le origini dei supplì al telefono

Ma torniamo a noi: le origini dei supplì al telefono non sono ben documentate e ci sono diverse teorie sulla loro nascita. Una delle teorie più accreditate sostiene che i supplì al telefono siano stati inventati nella prima metà del XX secolo in una trattoria di Testaccio, un quartiere di Roma, da un cuoco di nome Romolo. Lui utilizzò la mozzarella per creare il "filo telefonico" e la crocchetta di riso per dare una forma più pratica al piatto. Altra teoria sostiene che i supplì al telefono siano stati inventati dai fratelli Pelligrini, i proprietari di un famoso locale di Testaccio, "Forno Campo de' Fiori" a inizio '900. In entrambi i casi, l'uso della mozzarella per creare il "filo telefonico" è stato un'idea innovativa che ha reso i supplì al telefono un piatto unico e molto popolare.

Ricetta supplì al telefono

La ricetta per preparare i supplì al telefono può variare leggermente a seconda della tradizione o della preferenza personale, ma di seguito ti fornirò una ricetta di base che puoi seguire per creare questo delizioso piatto: Ingredienti: 500 g di riso per risotti 1 litro di brodo di pollo o di carne 1 cipolla tritata finemente 2 spicchi d'aglio tritati finemente 500 g di ragù di carne 150 g di mozzarella 100 g di parmigiano grattugiato Farina di semola, q.b. Olio di semi di girasole per friggere Sale e pepe, q.b. Preparazione:

In una pentola, porta a ebollizione il brodo e unisci il riso. Cuoci per 18-20 minuti o fino a quando il riso è al dente.
In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio in un po' d'olio fino a quando sono morbidi.
Unisci il ragù di carne e cuoci per circa 10 minuti.
Trasferisci il riso cotto in una ciotola e uniscilo al ragù di carne, parmigiano e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
Forma i supplì utilizzando un cucchiaino o una coppa gelato, metti al centro un cubetto di mozzarella e richiudili bene. Passali nella farina di semola.
In una pentola, scalda l'olio di semi di girasole e frigge i supplì fino a quando sono dorati e croccanti.
Togli i supplì dall'olio con una schiumarola e falle scolare su carta assorbente.
Servili caldi accompagnati da una salsa di pomodoro.