Ricetta per gli gnocchi
La preparazione degli gnocchi di patate è abbastanza semplice e richiede solo pochi ingredienti. Ecco una ricetta base per la preparazione degli gnocchi di patate: Ingredienti:- 1 kg di patate a pasta bianca
- 250 g di farina di grano tenero
- 1 uovo (facoltativo)
- Sale
- Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti, o fino a che non diventano morbide.
- Togliere le patate dall'acqua e sbucciarle mentre sono ancora calde. Passare le patate calde attraverso uno schiacciapatate o una forchetta per ridurle in purea.
- In una ciotola grande, mescolare la purea di patate con la farina e l'uovo (se lo si desidera) fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere sale quanto basta.
- Formare l'impasto in una lunga salsiccia su una spianatoia infarinata, tagliare gli gnocchi della grandezza desiderata.
- Porre gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente e attendere che vengono a galla, solitamente ci vogliono pochi minuti.
- Con la schiumarola prelevare gli gnocchi e condirli con il pesto o qualsiasi altra salsa preferisci.
- La quantità di farina necessaria per l'impasto può variare a seconda dell'umidità delle patate, quindi potrebbe essere necessario aggiungere più o meno farina per ottenere un impasto che non sia troppo morbido o troppo secco.
- Per una variante della ricetta, al posto dell'uovo, si può utilizzare solo la farina, oppure si può utilizzare della semola di grano duro per una consistenza più croccante degli gnocchi.
Preparazione del pesto
Ecco una ricetta base per la preparazione del pesto: Ingredienti:- 2 mazzi di basilico fresco
- 3-4 spicchi d'aglio
- 1/2 tazza di pinoli
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (tradizionalmente si utilizza il "Parmigiano Reggiano" o il "Pecorino")
- Sale e pepe quanto basta
- 1/2-3/4 di tazza d'olio d'oliva extra vergine
- Mettere in un mortaio o in un robot da cucina il basilico, gli spicchi d'aglio, i pinoli e un po' di sale e pepe. Tritare fino ad ottenere una consistenza abbastanza fine.
- Unire il formaggio grattugiato al composto e tritare di nuovo.
- Incorporare a filo l'olio d'oliva, continuando a tritare, fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
- Se non si dispone di un mortaio o di un robot da cucina, si può utilizzare una forchetta o un coltello per tritare gli ingredienti.
- Si può anche fare in modo di preparare una quantità maggiore e conservare il pesto in frigorifero per un paio di giorni, coperto con un velo d'olio d'oliva per evitare che si ossidi. In alternativa si può congelare il pesto in porzioni per un utilizzo futuro.
- Per una variante della ricetta si può sostituire la metà del basilico con prezzemolo o rucola.
Gnocchi al pesto in tavola
Abbiamo capito quindi che puoi provare a fare in casa il pesto seguendo una delle molte ricette disponibili online oppure puoi utilizzare un prodotto pronto per aggiungere sapore e freschezza alle tue pietanze. Il pesto di basilico può essere conservato in frigo per un paio di giorni e si può utilizzare per condire pasta, riso, carne, pesce e verdure. Per la cottura degli gnocchi si consiglia di immergerli in abbondante acqua bollente salata fino a che non vengano a galla, con la schiumarola si prelevano e si condiscono con il pesto. A volte si può aggiungere del formaggio grattugiato per creare una deliziosa crosticina sopra. Buon appetito!Vuoi aiutarci a migliorare il FantaMasterchef?
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