Oggi giorno di mercato così ho comprato ingredienti freschi per una mostardina leggera , non proprio piccante perché non mi piace, da servire con formaggi, salumi, focaccia. Ma anche con un buon lesso. Piacevolissima nelle sere d'inverno.
Ricetta Mostardina pere-prugne
Vi serve:
- 500 grammi prugne fresche denocciolate
- 500 grammi pere sbucciate
- 300 grammi cipolla rossa
- 200 grammi zucchero
- 100 ml. Aceto
- 150 ml vino bianco
- Una bustina frutta pec 4:1
- Sale
- Pepe
- Senape in polvere
- Paprica dolce
Preparazione
Tagliare le pere a fette sottili, tagliare le prugne e affettare la cipolla molto sottile. Mettere in una capiente padella preferibilmente larga e bassa, aggiungere gli altri ingredienti e portare a bollore. Cucinare a fuoco vivace fino a quando ha raggiunto la consistenza desiderata. A me piace morbida. Potrebbe essere necessario aggiungere ancora un po' di vino e aceto, dovete..assaggiare perché sia proprio come piace a voi. Una volta pronta versare nei vasetti sterilizzati, chiudere il tappo e....se volete procedete con la seconda sterilizzazione.
