La preparazione del "capretto al forno con i muscari" sembra essere una ricetta particolare che coinvolge l'uso di carne di capretto e muscari, un genere di funghi commestibili. Di seguito, ti fornirò una ricetta di base che potrebbe ispirarti nella preparazione di questo piatto. Tuttavia, è importante notare che l'uso dei funghi selvatici richiede attenzione, poiché alcuni di essi potrebbero essere tossici. Assicurati di essere sicuro della commestibilità dei muscari o sostituiscili con funghi sicuri se non sei certo.

Capretto al Forno con i Muscari

Ingredienti:

• 1 capretto, pulito e tagliato a pezzi
• Muscari (o funghi a tua scelta), puliti e affettati
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• Rosmarino fresco
• Vino bianco secco
• Brodo di carne
• Olio d'oliva extra vergine
• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Preparazione del Capretto:

   • Pre-riscalda il forno a 180°C.
   • Distribuisci i pezzi di capretto in una teglia da forno.

2. Preparazione dei Muscari:

   • Pulisci accuratamente i muscari, assicurandoti di rimuovere eventuali impurità.
   • Affetta i muscari a fette sottili.

3. Marinatura e Condimenti:

   • In una ciotola, mescola l'aglio tritato, il rosmarino, il sale, il pepe e un filo d'olio d'oliva.
   • Spalma questo condimento sui pezzi di capretto.

4. Aggiunta dei Muscari:

   • Disponi le fette di muscari sopra i pezzi di capretto nella teglia.

5. Cottura:

   • Versa un bicchiere di vino bianco e un po' di brodo di carne nella teglia.
   • Copri la teglia con carta stagnola.
   • Cuoci nel forno preriscaldato per circa 2-3 ore o finché la carne di capretto è tenera.

6. Ultimazione:

   • Sforna e verifica la cottura della carne. Se necessario, cuoci per ulteriori 15-30 minuti senza la carta stagnola per ottenere una crosta dorata.
   • Servi il capretto al forno con i muscari caldo, guarnendo con erbe fresche se desiderato.

Ricorda sempre di assicurarti che i muscari siano sicuri per il consumo e di rispettare le norme igieniche nella preparazione della carne. Questa ricetta può essere personalizzata in base ai tuoi gusti e alle tue preferenze culinarie.