Gli gnocchi al gorgonzola sono un piatto delizioso e cremoso che combina la consistenza soffice degli gnocchi con il sapore ricco del formaggio gorgonzola. Ecco una ricetta base per preparare gli gnocchi al gorgonzola:
Ingredienti per gli Gnocchi:
- 1 kg di patate
- 300 g di farina 00 (e un po' extra per la spianatoia)
- 1 uovo
- Sale q.b.
Ingredienti per la Salsa al Gorgonzola:
- 200 g di gorgonzola (puoi scegliere tra dolce o piccante, a seconda dei tuoi gusti)
- 200 ml di panna
- 50 g di burro
- Sale e pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b. (facoltativa)
Preparazione:
Per gli Gnocchi:
Lessare le patate con la buccia in acqua salata fino a quando sono tenere. Scolarle e pelarle mentre sono ancora calde.
Passare le patate attraverso uno schiacciapatate o uno schiaccia-patate per ottenere un purè.
Aggiungere l'uovo e la farina al purè di patate. Aggiungere anche un pizzico di sale.
Lavorare gli ingredienti rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavorare troppo l'impasto per evitare che gli gnocchi diventino troppo duri.
Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei "serpentelli". Tagliare gli gnocchi dalla striscia ottenuta.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Sono pronti quando vengono a galla.
Per la Salsa al Gorgonzola:
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere il gorgonzola e mescolare finché il formaggio è completamente fuso.
Versare la panna nella padella e mescolare bene fino a ottenere una salsa cremosa.
Aggiustare di sale, pepe e noce moscata (se desiderato) a piacere.
Assemblaggio:
Scolare gli gnocchi e aggiungerli direttamente alla padella con la salsa al gorgonzola.
Mescolare bene gli gnocchi in modo che siano ricoperti uniformemente dalla salsa.
Servire gli gnocchi al gorgonzola caldi, magari spolverati con un po' di pepe nero e accompagnati da una spruzzata di formaggio gorgonzola aggiuntivo se lo desideri.
Questa ricetta offre un connubio di sapori cremosi e formaggi intensi, rendendo gli gnocchi al gorgonzola un piatto irresistibile per gli amanti del formaggio. Buon appetito!
