Crocchè di Patate
I "Crocchè di Patate" sono un classico stuzzichino italiano a base di purè di patate, che vengono modellate in forma di cilindri, impanate e fritte fino a diventare croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Questi deliziosi bocconcini sono perfetti come antipasto, contorno o anche come snack.
Ingredienti:
- 500g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
- 1 uovo
- 50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Sale e pepe nero q.b.
- Noce moscata (opzionale)
- Farina per l'impanatura
- Pan grattato per l'impanatura
- Olio per friggere
Preparazione:
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Cottura delle Patate:
- Lessare le patate in acqua salata finché sono tenere. Scolarle e schiacciarle per ottenere un purè.
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Preparazione dell'Impasto:
- In una ciotola, mescolare il purè di patate con l'uovo, il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata (se desiderato). Lavorare bene l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
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Formazione dei Cilindri:
- Con le mani leggermente umide, prelevare porzioni di impasto e formare cilindri o bastoncini.
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Impanatura:
- Passare ogni cilindro prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pan grattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
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Frittura:
- Scaldare abbondante olio in una padella a bordi alti a temperatura media-alta.
- Friggere i crocchè finché sono dorati uniformemente su tutti i lati. Scolarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Servizio:
- Servire i Crocchè di Patate caldi e croccanti.
Puoi gustare i Crocchè di Patate da soli o accompagnati da salse come maionese, ketchup o altre salse a tuo piacimento. Sono perfetti come aperitivo o contorno, e la loro croccantezza esterna e la morbidezza interna li rendono irresistibili per grandi e piccini.
